莲藕用开水烫一下能吃吗

莲藕用开水烫一下能吃吗

如果不算口感的话 莲藕生的都能吃的。更别说烫一下了。

能

不是烫一下就能吃，要在开水里面滚煮一会 熟了捞出来就能吃了

莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；切藕时最好用不锈钢刀
变了色当然也能吃，只是不太好看而已。