耗油在做饭中是起什么作用的??

耗油在做饭中是起什么作用的??

耗油在做饭中充当调味品的作用，可以调味，提鲜。
　　蚝油的功效
　　1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
　　2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
　　3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
　　广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

调味

饭很香

蚝油牛柳 蚝油油麦菜 那瓶上还写了一道菜 我是没觉得那玩意放了之后有什么特别的味道

楼主：耗油是非常鲜美的一种烹调调料，我父亲非常钟情它，用它做的饭菜，鲜味自然，没有腥味。不过价格挺贵的，如果家里有孩子和老人建议使用，使用的方法和味精是一样的。它能做好多菜能，具体的做法去搜一下就知道了！谢谢！希望给分！

是用来给锅铲插菜时候润滑用的。