辣椒碎是什么

辣椒碎是什么

辣椒碎就是切碎的辣椒丁。
　　牛肉辣椒碎
　　主料：牛里脊肉300g，干红辣椒200g，花生200g，熟芝麻适量
　　辅料：油适量，盐适量，花椒适量，豆豉适量，生姜适量
　　步骤：
　　1.花生用小火慢慢炒熟。
　　2.把炒熟的花生去皮后，压碎。
　　3.干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。
　　4.花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块。
　　5.锅里多加油，油热后放入生姜爆香。
　　6.放入牛肉丁，小火炒制牛肉。
　　7.放入少许豆豉，用铲子研碎。
　　8.倒入花生碎，翻炒。
　　9.倒入辣椒碎，加精盐，翻炒均匀。
　　10.倒入熟芝麻后，翻匀即可。

应该就是剁辣椒吧

就是切碎的辣椒丁，区别于辣椒粉和完整的辣椒

辣椒油"<< 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把四川汉源最好，迅速将锅从火上移