海蛎子怎么吃

海蛎子怎么吃

蒜蓉海蛎子的做法：主料需生蚝8只、大蒜2头、小米辣两个、食用油适量、生抽2勺。
1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。


2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。

3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。

4、每个蚝肉上淋上生抽。

5、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。

清炸牡蛎

所需材料：

鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱。

制作过程：

鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里；

2.加少许盐、料酒腌制片刻；

3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用；

4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠；

5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸；

6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可。

拓展资料：

牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

1、用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。
2、酒精炉点燃高汤。
3、随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

牡蛎

学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。

一、牡蛎蒸米饭
『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

二、皮蛋牡蛎粥 

【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。 
三、树子蒸牡蛎 
材料用量：
原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。
2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。
四、牡蛎煲鹌鹑
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可

海蛎子是海鲜的一种，生物学上叫牡蛎，可直接食用，味道非常鲜美。那么，海蛎子还有其他吃法吗?该怎么吃海蛎子对身体有好处呢?下面小编向大家详细介绍下。1.生吃渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房(它像房子一样相连)凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，汆、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。2.堂灼生蚝做法：1.用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。2.酒精炉点燃高汤。3.随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。3.新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁做法：1.香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。2.辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。3.把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。4.姜葱铁板生蚝做法：1.先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。3.生蚝落铁板，淋上热油即可。

可以做炸海蛎子。

拓展资料

一、海蛎子肉 400g，油、盐、淀粉、面粉适量，鸡蛋、料酒适量。


二、在碗中放入淀粉、面粉，打入鸡蛋，加入清水调成浓稠的面糊。


三、海蛎子放入盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀后、腌半个小时备用。

四、把腌好的海蛎子放入面糊中，用手轻轻搅拌一下，使每一个海蛎子上都均匀的裹上一层面糊。

五、锅中倒入适量的花生油，烧至八成热时，用手把裹了面糊的海蛎子轻轻放入油锅中，炸至浅黄色时捞出。

六、炸海蛎子完成了，这道菜外焦里嫩，老少皆宜。