电烤箱烤制肉制品会产生苯并芘吗？（烤箱温度在150度）

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解决时间 2021-02-03 19:26

提问者网友：献世佛
2021-02-02 23:32

最佳答案

五星知识达人网友：白昼之月
2021-02-03 00:13

有一个报道，给您节选了一下：
专家说苯并芘产生的条件非常简单，只要肉类加温到了120度就会开始产生这种致癌物，烤糊了的地方就是这个有害物质积聚得更多罢了。肉类一超过120度就产生致癌物，那岂不是说从咱会吃肉开始咱就在体内积攒毒素了吗？这玩意猛一听是吓死个人啊。不过咱现在也知道了，其实炒菜的过程当中真正让肉类持续在120度以上的时间很短。产生的那点儿致癌物咱还是能应付得了的。不过炒菜没事不等于烤肉没事，这烧烤啊炸肉啊之类的那可该怎么办啊？

记者随后做了一个试验，将几只鸡翅腌制好了之后放在了微波炉里，选择了烤制键，在加热了十几分钟后，鸡翅就出炉了，从色泽外观看，跟传统的明火烧烤很相似。口味上虽说少了点儿烤制特有的酥皮，但口感同样细腻，而且毒素要少很多。

　　如果还是有市民特别钟爱传统的明火烧烤，那么专家还是给提供了一个补救方案。那就是多吃蔬菜水果，大量补充维生素。科学研究已经证实，大量的维生素c，维生素e可以阻断癌症的发作。专家解释说，在通常情况下，水果蔬菜里面的维生素摄入量只要超过苯并芘摄入量的两倍，基本上就不会再危害身体的健康了。大蒜、猕猴桃、茶多酚，这些东西可以中和苯并芘。

希望对您有用~~

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1楼网友：神也偏爱
2021-02-03 00:51

同问。。。

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