炸排骨怎么做好吃

炸排骨怎么做好吃

问题一：怎么做炸排骨 排骨洗净，控干水分
加料酒、盐、胡椒、葱、姜，拌匀，腌制20分钟
淀粉、面粉各一半加水调成稠面糊，
油锅烧至5成油温，排骨入面糊中裹匀，下入油锅，炸至金黄色，用筷子能容易扎透排骨即可
不过这样吃排骨也太油腻了吧！问题二：排骨的做法，干炸排骨怎么做好吃，干炸排骨的家常做法 所需食材
排骨斩件约3寸长共10件，油适量。
调味料
酱油--1匙，糖--1小匙、盐--1/3小匙、酒--1/2匙。
1.排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀;排骨洗净沥干
2.将锅烧热后放油入锅并将油烧热，放排骨入锅，以油盖过排骨为准;
3.先用猛火炸排骨，大约8分钟后用温火炸至熟透，捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片，以增食欲。问题三：油炸排骨怎么做好吃 烹饪食材
排骨，红椒，生抽，料酒，吉士粉，面粉，蒜末，红椒粒，葱花
烹饪步骤
1、将洗净的排骨斩成4厘米长的段，备用。
2、将洗净的红椒对半切开，去掉籽，切成丝，再改切成粒，备用。
3、把排骨段装入碗中，加入嫩肉粉、盐和鸡精。
4、淋入适量生抽、料酒，拌匀。
5、加入吉士粉，拌匀。
6、再加入面粉拌匀，腌渍10分钟。
7、热锅注油，烧至五成热，放入排骨，用锅铲搅拌，炸约3.5分钟。
8、把炸熟透的排骨捞出，备用。
9、锅留底油，倒入蒜末、红椒粒、葱花，炒出香味。
10、放入炸好的排骨。
11、淋入适量料酒。
12、再加入味椒盐和鸡精。
13、把锅中的食材翻炒至入味。
14、将椒盐排骨盛出装盘即可。问题四：炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩？ 软炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：软炸 软炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克
调料：鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10工,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克 软炸排骨的特色：外焦里嫩。 教您软炸排骨怎么做，如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。 软炸排骨的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；
2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；
3.也可用菜籽油炸。
芋头炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：油爆 芋头炸排骨的制作材料：主料：芋头460克,猪排骨(大排)230克
调料：麻花10克,豆豉5克,大葱10克,植物油60克,盐5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克 教您芋头炸排骨怎么做，如何做芋头炸排骨才好吃 1. 芋头去皮，洗净切件；
2. 大蒜去皮，洗净剁成蒜茸；
3. 葱洗净，切碎；
4. 下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；
5. 下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。芋头炸排骨的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；
2. 本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
油炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：脆炸 油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克 油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。 教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。 油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。问题五：干炸排骨的做法，干炸排骨怎么做好吃，干炸排骨 选用带软骨的肋排，斩成小块，用清水漂洗干净备用葱切成和排骨大小相当的段，姜蒜拍扁，备用
处理好的排骨放料酒、淀粉、一个鸡蛋清、盐、味精、酱油、豆瓣酱一起拌匀，腌上半小时入味
锅里放多一点油，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒
排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，一起炸，待到蒜头已经变黄变软，排骨就基本炸好了，出锅开吃~问题六：家常炸排骨的做法？要亲身经历的，不要菜谱！否则举报！ .先用淀粉或面粉(我只用淀粉)和鸡蛋清加一点水先拌匀,再准备好姜.酱油.白糖.五香粉或十三香).然后将排骨切成小段,与姜.酱油还有酒.白糖.五香粉一起腌几分钟(15或30分这样都可),
把锅烧热加油,等油烧到有点点烟了关小火也不要太小,再放下排骨,快速的将排骨摊平,注意移动锅,好让没个面都能烧匀,待5分这样你就翻一块来看下变黄没有,黄了就翻另一面以同样做法,做好后装盘就好问题七：油炸排骨做法 主料： 猪排骨(大排) 300克 辅料： 鸡蛋 65克 小麦面粉 75克 淀粉(豌豆) 50克 调料： 五香粉 2克 鲜味王 2克 黄酒供15克 白砂糖 15克 白酱油 60克 植物油 40克 各适量 油炸排骨的做法： 1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。问题八：红烧炸排骨的做法，红烧炸排骨怎么做好吃，红烧 用料
排骨
葱
姜
蒜
盐
生抽
老抽
料酒
白糖
鸡精
红烧排骨的做法
排骨斩小块，冲洗干净；
*前排的肉质会更嫩
先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
锅里热油，爆香葱姜蒜；
倒入排骨，煸炒；
至排骨两面焦黄；
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
*生抽：老抽比例为2：1
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。问题九：炸排骨的做法，炸排骨怎么做 炸排骨的做法
材料
猪五花火锅肉片 五片，木薯粉 三大匙，酱油 两大匙，味精 些许
做法
1、料理前一天先将肉片洗净用腌料腌好放冰箱冷藏；
2、热锅，倒入多一些橄榄油，将肉片一一沾满 裹粉 ，等油热后放下去炸，双面炸到想要的脆度即可。