哪位能讲解一下生大肠的做法啊？

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炒大肠,制作方法!!　　原材料： 香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块。 　　调味料： 花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。 　　制作过程： 1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 　　2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。 　　3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可 　　红烧大肠的做法 　　原材料： 　　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 　　调味料： 　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。 　　做法： 　　1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。　　青红椒炒猪大肠：　　用料：猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱、姜、蒜、料酒、生抽、精盐、味精、香油、淀粉、花生油各适量。 　　制法：　　1.将猪大肠洗净身至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜片腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段蒜拍成蓉。　　2.锅加底油,下葱、姜、蒜炝锅,加青红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。　　3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒、木耳翻炒,淋入香油,勾芡出锅。