全麦的面包的配料是什么？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-12 18:12
- 提问者网友：浪荡绅士
- 2021-10-12 07:56
全麦的面包的配料是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：北城痞子
- 2021-10-12 08:18
看你用什么样的全麦粉,如果是全麦颗粒的话和全粉状的还是不一样的 法式全麦类(不含糖--油脂) 面包粉 100% 1000G 全麦粉 10%--20% 100--200G 酵母 1%--1.5% 10--15G 面包改良剂 0.4% 4G 盐 1.5%--2% 15--20G 水 +/_50% 约500--550G 全麦面包 面包粉 1000G 全麦粉 200G 糖 150G 盐 10G 酵母 12G 面包改良剂 5G 油脂 60G 全蛋 60G 水 +/_500G
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