什么是仿水溶剂,下个定义

什么是仿水溶剂,下个定义

在非水酶学研究中,由于反应环境的改变,酶的催化行为以及某些催化特性通常会发生较大改变,而影响其催化行为的因素也会相应发生改变.其中,非水介质反应体系中的微量水是一个非常重要的影响因素.一般认为,在非水介质中,酶需要少量的水来保持其活性构象.反应介质中的微量水通过改变酶分子的空间构象来影响酶的催化活性和立体选择性.在非水介质中进行酶促酯合成反应时,由于水分子作为副产物随着反应的进行不断产生,它甚至可以改变反应的平衡,使酯合成反应向逆方向进行.因此有效控制酯合成反应过程中微量水的研究非常重要.某些强极性有机溶剂可以替代反应体系中的微量“必须”水,使酶在“高燥”的有机介质中仍然表现出一定的催化活性.这些强极性有机溶剂被称为“仿水溶剂”,它们通过形成氢键与酶蛋白分子相互作用,使酶分子具有一定的柔性构象,从而改善其催化活性和立体选择性.
所以,仿水溶剂可以这么下定义：能够在一些化学反应过程中,代替水溶剂,维持一定的反应条件,而不影响或尽量少影响反应条件的变化的一些强极性有机溶剂,这些溶剂的分子往往含有氢键,或者能够与反应物、催化剂等形成氢键,包括如甲醇、乙腈,还有一些多元混合强极性有机溶剂等.