为什么用黑米煮饭，饭是紫色的？是不是米有问题？

为什么用黑米煮饭，饭是紫色的？是不是米有问题？

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发,供孕妇、产妇补虚等作用，之所以煮饭时变色，原因如下：
一、因为黑米就是紫米，未煮之前颜色色很深，不仔细看就跟黑色一样，经过煮好之后颜色暗淡了！
二、是氧化了，正常在一定的温度下，黑米发生了化学反应。
三、天然的黑米只是米的外层包一层黑色的,煮的时候饭是紫红色,如果是黑色的,那就要考虑一下米是不是有问题。

我经常煮黑米粥，煮好都是黑色，是没有问题的，黑色补肾

因为黑米是黑色的，饭是白色的，黑和白加起来是紫色的

黑米就是紫米。。望采纳谢谢。

不是。因为这种米本事就是黑色的

黑米就是紫米，只是未煮之前颜色色很深不仔细看就你黑色一样，经过煮好之后颜色暗淡了！也就恋成煮熟后的紫色了！希采纳！追答打字带笔，错了两个字！

很正常，没有问题，正常现象。除非买到染色的黑米。一般来说煮稀饭是看起来是紫色。，煮干饭会好一些的。是氧化了，都这样，正常在一定的温度下，发生了化学反应，很正常，米没有问题我们家煮完也不是黑色的米肯定没有问题颜色稀释了呵呵自然现象，无需担心。