请问，有知道一种菜，炒熟以后菜汁的颜色是红色的吗？那种菜叫什么名字。

请问，有知道一种菜，炒熟以后菜汁的颜色是红色的吗？那种菜叫什么名字。

是红苋菜，是苋菜的一种。
苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。
苋菜 ，苋科苋属一年生草本植物。
别名：青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。

性凉，味微甘；入肺、大肠经，清热利湿，凉血止血，止痢，主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
苋菜根较发达，分布深广，茎高80～150cm，有分枝，叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-10cm，宽2-7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色，花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质，3片；雄蕊3枚，雌蕊柱头2-3个，胞果矩圆形，盖裂，种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。

苋菜

西红柿

你说的是苋菜吧，一般在春夏交接五月份时就有，南方常吃到

应该是红苋菜，是苋菜的一种，苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。