都说藜麦好，藜麦究竟好在哪？有什么营养价值？

都说藜麦好，藜麦究竟好在哪？有什么营养价值？

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用。
尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群，长期食用，效果显著。
藜麦的营养价值：
藜麦是一种碱性食品——食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质；
藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品；
藜麦不含肤质——常见谷物中，如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高，有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质，会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用；
藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂，参与多种身体的生物过程，比如，调节血糖水平，在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的，1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰；
藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素，是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。

扩展资料：
蛋白质含量高藜麦中蛋白质含量从12-22%，几乎能追上牛肉的蛋白含量，素食人群最难解决的蛋白问题，吃藜麦可轻松解决。
小吃添加藜麦做成各种甜点，如藜麦南瓜八宝粥。汤类藜麦与其它材料配伍可做出多种汤类，如加入南瓜煮成美味的高营养藜麦汤—藜麦南瓜汤。饮品市场上流行的有藜麦与多种水果制作而成的果汁，如藜麦苹果汁。藜麦的食用方法跟大米基本相同。

藜麦的叶子可当做蔬菜吃藜麦的叶子和菠菜的很相似，可以用来凉拌生食。藜麦适用人群  对一般人都适用。
参考资料：藜麦  百度百科

这很简单，小麦、大麦等存在面筋过敏，藜麦不会
藜麦又是植物优质蛋白，大豆虽然也是但存在转基因
现在提倡吃素，藜麦营养齐全，是吃素者最优蛋白来源
但很贵很贵，500KG基本80元左右，一天起码要用100KG（中饭、晚饭掺大米煮饭），效用最佳还是单纯藜麦煮饭，用量会更大。差不多一个人两天单饭就得吃掉80快。
量力而行吧。。。。。

藜麦被推荐为优质主食，细分原因有很多，总结下大致为两点。1是因为低GI，饱腹感强，适用于健身减脂及需要控制热量摄入人士。2是因为较常规大米等主食，它在同等质量下富含蛋白质（16%-20%，相当于牛肉），并且有植物食物中少见的赖氨酸（人体八大必需氨基酸之一）。所以在吃下同样多的主食的情况下，藜麦比大米饭营养元素更多，且消化时间更长，有助于控制饮食达到减脂的目的。藜麦君