熟食火腿肠怎么凉拌好吃

熟食火腿肠怎么凉拌好吃

主料：芹菜200克辅料：豆腐干(香干)(烟熏)3张火腿100克调料：蒜4瓣生抽1小勺蚝油1小勺白醋1大勺白糖1小勺香油1大勺鸡精1/4勺食盐1/4小勺1、将芹菜老叶去净切成段，香干切丝，火腿切丝，大蒜成蓉。2、锅内烧开水，放入香干煮1分钟捞起。3、再投入芹菜汆烫10秒即可捞起。4、姜汆烫好的芹菜及香干丝浸入冰开水中约5分钟，取出沥干水份。5、放入火腿丝、芹菜段、香干、蒜蓉及所有调味料拌均，放置腌制10分钟即可。烹饪技巧：芹菜很容易熟，只要烫10秒就可以捞起了，烫的太久就失去爽脆的口感了。浸过冰水的材料要彻底沥干水份再加入调味料。