红糖是用什么制成的？为什么是红褐色的！
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-18 16:01
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-02-17 15:17
红糖是用什么制成的？为什么是红褐色的！
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-02-17 15:34
「红糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。参考资料：baidu
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