大牛骨头怎么炖汤?急问~~

大牛骨头怎么炖汤?急问~~

用料
大棒骨 两根 香葱 2根
姜 1小块 大米 1小把
料酒 盐
鸡精
大骨汤的做法
1.买时，请卖家将棒骨从中剁成两段

2.将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫

3.取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖2个半小时

4.将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨

5.在2个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖1小时，关火前加入盐、鸡精调味即可
这种不知道和不和您的胃口呢！不过很好喝，也很滋补
还有一种：
用料
牛骨 1个（大小随意） 水 适量
牛骨高汤的做法
1.牛骨洗净放在国内加入适量水（我放了2/3锅的水）

2.中火煮开并撇去血沫子

3.转小火炖1个多小时（我顿了差不多4-5个小时）最后撇去最上方的油！（我脚着太多油对身体不好所以我没有留下那些油！）

这个的味道没那没香醇，不过还行

还有:
用料
牛骨 萝卜
葱 姜
香菜 花雕酒
盐 醋
萝卜牛骨汤的做法
1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水

2.姜切片；葱打结；萝卜去皮切块

3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫

4.牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫

5.等到浮沫开始减少，加入葱姜

6.加入花雕酒

7.加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现

8.熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐

9.吃时加入少许香菜，口感更佳

小贴士
牛骨汤会有一定的异味，十分嫌弃此味的，不建议尝试。
牛骨熬汤时，血沫需得撇尽，才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可。
可先将萝卜切出几大块，用筷子扎些小孔，投入锅内与牛骨同煮，煮至血沫不再出现时，捞出不用，可缓解味道。
食用时添加些香菜，更有风味。
家庭成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜，这样可保持剩余汤的清澈，也不容易变质
这种不挑剔牛骨大小，味道也还可以

请您自行选择，不过建议您可以去找商家帮你劈开，那样的话炖出来的汤给好喝，更有营养
（自己打了好久的，望采纳）

反对反对反对反对反对法

放点胡萝卜 姜一起炖两个小时左右就可以了

材料:　　新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。　　姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。　　做法:　　1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。　　2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

骨头汤清炖营养最好（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了） 先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出 把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。 炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料…… 注意事项：锅内水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时...

什么也不放，切两半就行了。用闷罐就是汤桶放凉水大火烧开撇去浮沫。小伙慢炖。可加入几块姜