红酒冰镇的时候有什么讲究？

红酒冰镇的时候有什么讲究？

红酒切勿冰镇，会整体影响的口感和香气，通常储存的温度为12-18度，醒酒程序是指开瓶后酒与空气的接触，随着酒液与空气的接触，酒液温度的上升，酒的香气才会逐步体现出来。白葡萄酒开瓶后需把酒瓶放在冰桶中冰镇，温度高酸的问道就会很重，影响口感。

有人说如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，所以不太好，但若是冰凉后马上饮用，就没有问题了。不过请注意可别将红葡萄酒和味道浓醇的白葡萄酒等冰的温度过低，以避免其香味和风味将会减低。葡萄酒冰桶，是可以带来华丽气氛的小工具，而且可以避免将葡萄酒冰的温度过低，所以不妨准备一个吧！使用葡萄酒冷却桶冰葡萄酒时，注意一下温度，品尝一下各种温度的葡萄酒，风味都不一样喔！

白葡萄酒需要冰一下喝，口感比较好，饮用温度为8——12℃
储存温度为5——8℃

红葡萄酒不用冰
冰镇会使涩味更重，影响原有的口感。
　　白葡萄酒应冰至10至12摄氏度左右，对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以再低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。(不要直接在酒液里加入冰块)

　　香槟酒应冰至8至10摄氏度左右，喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。