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谁有馒头皮叉烧包做法步骤和斤两,急急急,谢谢

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解决时间 2021-11-26 19:57
谁有馒头皮叉烧包做法步骤和斤两,急急急,谢谢
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叉烧包
主料面粉500克 猪肉500克
辅料酵母(干)6克
调料蒜4瓣 生抽5瓷勺 老抽半瓷勺 蚝油2瓷勺 水250克 蜂蜜2瓷勺 叉烧酱1瓷勺
叉烧包的做法
叉烧肉的做法:1.将大蒜去皮,切薄片,瘦肉切成大条,放入所有调料,拌匀,腌制一个晚上。隔几小时用筷子搅拌一次,方便入味
2.用竹签穿好腌制好的肉,表面抹点老抽,220度,中层25-30分钟,表面出油即可(穿牙签是为了烤制的时候好翻动)
3.如果不想光是肉,可以加点香菇。用温水泡发香菇,去蒂,切成小粒,挤干水分,炒锅里放少许油,翻炒香菇,加入腌肉剩下的汤汁,加入水淀粉勾芡(要浓缩汁水,否则包的时候有汁不好操作)
4.拌入切成小丁的叉烧肉即可
叉烧包的做法:1.将面团材料中粉500克、清水250克、酵母粉6克揉成光滑的面团,放置温暖的地方,发酵至2倍大。分割成等分(做30克一个),滚圆(用湿布盖上,防止表面变干),中间发酵15分钟
2.按扁面团,擀成中间厚,周边薄的面饼
3.包上叉烧馅,从边缘开始捏褶子,封口(我习惯在中间留个小洞)
4.蒸格刷上色拉油(防粘),将包好的包子摆入其中,盖上锅盖发酵20分钟。将蒸格连同包子拿出,待蒸锅水烧开后,放入包子,中火20分钟即可
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