为什么苗族人爱吃酸的

为什么苗族人爱吃酸的

苗族人民爱吃酸，是由他们居住的自然环境、生产条件和经济状况决定的。苗族多居住在高山上，远离城镇，交通不便，无集市贸易，长期维持着自给自足的自然经济。苗民们杀猪、鸭、鹅或捕获鱼之后腌制成酸，易于保存，便于备用。第二是因为苗族劳动的工地一般离住地较远，无论是耕田种地，还是砍柴放牛，多是早出晚归，带中午饭到山上吃，酸鱼、酸肉、酸菜携带方便，取即可吃，且不易变质。三是因为酸食品可调剂胃口，助消化。不少地区苗族以糯米或玉米为主食，这类粮食不易消化，而酸有促进消化之功能。