炸酥肉外面裹的那个粉是用的红苕粉吗

炸酥肉外面裹的那个粉是用的红苕粉吗

只要是淀粉（红薯粉 玉米粉 或土豆粉）都可以 没有的话甚至面粉都可以 外面小摊炸鸡米花的很多用的就是普通面粉 主要作用就是能够裹住肉的水分 保证炸完后肉不干还是嫩的 希望这个回答对你有帮助

炸酥肉是用豆粉或者淀粉。 炸酥肉做法如下： 材料 猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐 做法 1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。 3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。