广式卤水的做法步骤图，广式卤水怎么做好吃

广式卤水的做法步骤图，广式卤水怎么做好吃

食材清单
鸡脚30根
鸡肾200克
鸭肾200克
豆干30块
鸡蛋15个
鸡心100克
莲藕4节
黄糖50克
生抽2勺
老抽1勺
猪骨浓汤宝2块
红米酒2勺
八角2粒
干辣椒2根
胡椒58粒
花椒58粒
桂皮10克
陈皮10克
葱36段
姜46块
蒜46粒
香叶3片
甘草5克

烹饪步骤
1/11
1、因为第一次试菜同事们反映良好，所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。
2/11
2、鸡肾鸭肾，实在不知道怎么改刀啊，统统切片！
3/11
3、鸡心，要去脂和心管，中间剖开洗干净心内血。
4/11
4、鸡蛋，冷水下锅，沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟，取出过冷水，剥蛋壳。
5/11
5、豆干、莲藕，切片。
6/11
6、锅里加油，以一半份量葱姜蒜爆香，加入全部黄糖、生抽、老抽、红米酒，搅匀。加入浓汤宝和两大碗水，以及所有卤料，煮沸。
7/11
7、第一锅先卤荤食，让卤汁入味。
8/11
8、中火卤四十分钟，关火。浸泡入味一个小时。捞出。
9/11
9、第二锅卤素食，大火沸卤汁，中火卤半个小时，关火浸泡一个小时入味。捞出。
10/11
10、装盒，准备送外卖给同事们。
最后一步
11、多壮观。（≧≦）
小贴士
卤汁煮滚后半个小时，卤料包就要取出来，否则卤出来的食物回甘中会带苦味。

广式卤水 

用料  
香叶    4片    
八角    3个    
桂皮    10克    
冰糖    10克    
干辣椒    3个（吃得辣可以多放点）    
大葱    1条    
淘大卤水汁    1瓶    
香果    3个    
广式卤水的做法  
把香叶、八角、桂皮、干辣椒、香果洗干净，放入隔渣袋做成卤水包，待用；
肉丸要提前煮熟，然后倒掉水沥干，待用；
波波肠容易熟，洗干净，过了雪气，也沥干；

现在做卤水汤头。选一个高身的锅，放2000ml的水，加卤水汁，卤水包，大葱，煮10分钟，然后放冰糖，一路搅拌，煮5分钟，放入肉丸，波波肠；

先放肉丸，要不停搅拌直到每颗肉丸沾到卤水汁

接着放波波肠和豆腐，搅拌，煮5分钟可以关火了。

色香味俱全的卤水做好了，大人小孩都爱哦。

小贴士
豆腐吃的时候挤一下卤水汁出来，不然太咸了。