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请教一个烤饼发面的问题

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解决时间 2021-01-18 14:37
请教一个烤饼发面的问题
最佳答案
你和的面过硬了。发酵粉只能用一种。要用45度的水和油、发酵粉一同和。面的软硬程度和油条面差不多。
全部回答
你酵母的用量不足吧?一斤面粉、5克酵母、5 克泡打粉和成少软面团等面发起在做饼,稍醒一会待饼体发起,在烙。就会很软、很蓬松。
应该是放小苏打粉才能松软的,而且面一定要和得很软,不能太干.
多试几次啊
首先冬季用温水夏季用常温的水将酵母和泡打粉溶解,再和面,面和的要软一点,醒发一下,冬季要保温。等到面发起来了,面里有小空洞,再做饼。烤饼的时候,开始不要温度太高,慢慢升温,这样才能做出松软的发面饼。
和面时放点鸡蛋青
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