不含麸质食物有哪些

不含麸质食物有哪些

问题一：哪些食物不含麸 麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。不能适当消化麸质的人很容易出现涉及小肠感染的腹腔疾病。这类病人只能吃无麸质食物。
遵循无麸质饮食的人不能吃任何用小麦，黑麦或大麦制成的食品，如糕点等。而荞麦，玉米，土豆粉，大米，竹芋和郸豆则是一些常见的无面筋食物。如今，越来越多的糕点，饼干和谷物食品不包含麸质，因此适合所有人。此外，针对燕麦是否适合无麸质饮食者还存在很多争议。尽管纯燕麦是无麸质的，但实际上它们大多数都与小麦存在某种联系，因此并不容易找到。
除了一些奶酪，风味牛奶和蛋奶糊以外，大多数乳制品是无麸质的。除非使用面糊或过度加工，肉类食品也是不含面筋。但肉馅饼，冷冻肉，鸡清汤通常含有某种形式的麸质，因此最好是予以避免。
水果，蔬菜和坚果也面临同样问题。除非添加了调味剂或淀粉，它们天然都是无麸质食品。如今，越来越多的罐装水果和蔬菜添加了面粉，但成分标签上未必总是写明。为了避免这一问题，购买包括详细标签的品牌产品可以确保买到不含麸质的食品。
除了醋以外，几乎所有调味品都是无面筋的，这包括番茄酱，芝麻酱，枫糖浆和许多沙拉酱等。除非添加了包含麸质的人造成分，否则草药和香料也是可以接受的无麸质食物。
在饮料中，啤酒是首先应该避免的。尽管用大麦和麦芽制成的产品包含麸质，但大多数酒精和非酒精饮料都不含这种成分。此外，酱油和馅饼馅料等一些加工食品，如果没有特殊说明，通常都包含麸质。因此，担心食品成分的无麸质饮食者最好选择新鲜原料。问题二：无麸质饮食的种类 麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。1、遵循无麸质饮食的人不能吃任何用小麦、黑麦或大麦制成的食品，如糕点等。2、酱油和馅饼馅料等一些加工食品，如果没有特殊说明，通常都包含麸质。因此，担心食品成分的无麸质饮食者最好选择新鲜原料。3、在饮料中，啤酒是首先应该避免的。尽管用大麦和麦芽制成的产品包含麸质，但大多数酒精和非酒精饮料都不含这种成分。 荞麦，玉米，土豆粉，大米，竹芋、白薯和大豆则是一些常见的无面筋食物。21世纪初，越来越多的谷物糕点、饼干和谷物食品不包含麸质，因此适合所有人。针对燕麦是否适合无麸质饮食者还存在很多争议。尽管纯燕麦是无麸质的，但实际上它们大多数都与小麦存在某种联系，因此并不容易找到。 除了一些奶酪，风味牛奶和蛋奶糊以外，大多数乳制品是无麸质的。除非使用面糊或过度加工。 肉类食品也是不含面筋。但肉馅饼，冷冻肉，鸡清汤通常含有某种形式的麸质，因此最好是予以避免。 水果，蔬菜和坚果除非添加了调味剂或淀粉，它们天然都是无麸质食品。现代，越来越多的罐装水果和蔬菜添加了面粉，但成分标签上未必总是写明。为了避免这一问题，购买包括详细标签的品牌产品可以确保买到不含麸质的食品。 麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物。无麸质面包通常是用糙米粉做成，这样精制碳水化合物（如发现是在那些标准的白面包）是有限的。因此，在非瑕疵与富含精制碳水化合物中无麸质饮食被赋予许多对健康有益的方面，包括：1、体重明显减轻，降低胆固醇和提高能量。2、无麸质的饮食不仅让腹腔疾病的人减轻痛苦，也让患有关节痛，自动免疫和神经失常的患者受益。 这种限制性饮食不仅难以坚持，而且费用较高。这种饮食将导致患者很难在外就餐，尤其是儿童和青少年将因此承受来自周围同龄人的压力。另外，在美国、加拿大和英国进行的研究证实，终生无麸质饮食的费用比正常饮食高3倍左右。问题三：请问:麸质食物包括那些食物，请尽量详细些。谢谢！ 麸质，即我们俗称的面筋蛋白或谷朊粉，英文为gluten。主要存在于麦类食物（如小麦、大麦、黑麦、青稞、燕麦等）的种子里，其中小麦中的含量最高。
不知道题主为啥问这个问题，作为营养师我最近也有收到过类似的问题，最近无麸质饮食好像小范围流行了起来。有一种疾病叫做【麸质过敏症】，即有一部分人对麸质不耐受，摄入含有麸质的食品之后会有严重腹泻等症状。而目前麸质过敏症还没有找到有效的治疗方法，所以只能通过摄入低麸质或者无麸质的食物来防止过敏。这在欧美国家的发病率比较高，所以欧美有很多无麸质（gluten-free）食品，专门给麸质过敏的人群食用。但是在中国很少，且无麸质食品价格较贵，没有过敏症状的话完全没必要跟随流行，这又是商家的陷阱而已。
当然，题主你有可能真的是麸质过敏来问这个问题，如果这样的话，就要避免上面说的全部麦类食品。包括面包、馒头、面条、饼干、各种小麦粉做的面点蛋糕、膨化食品等。外出用餐也要特别注意，披萨，意面、通心粉，甜点等，都要避免。
麸质过敏症人群的主食，可以选择大米、小米、高粱、红豆、绿豆、玉米、红薯等含淀粉的食物，选择还是很多的。问题四：什么是无麸质食品呀? 所谓麸质,即我们俗称的面筋蛋白或谷朊粉,英文名gluten。主要存在于麦类谷物(如,小麦、大麦、黑麦、燕麦等)的种子里。其中小麦中的含量最高。可是小麦里面好好的蛋白质为啥要做无麸质的食物呢?原因是有部分人对麸质有不耐症,能够引起乳糜泻疾病(过敏者的免疫反应会对小肠绒毛造成破坏,从而严重影响对食物营养成分的消化吸收。腹泻就是其症状之一。),称为麸质过敏症。 而目前对麸质过敏症的还没有找到有效的缓解和治愈方法,所以只能通过摄入低麸质或无麸质的食物来防止过敏反应。麸质过敏症一般在欧美国家的比例较高,在中国很少。所以无麸质(gluten-free)食品在欧美国家多。一般的无麸质食品要在其包装上面标注“无麸质”便签。那么楼主所买的无麸质面包里面就不含麸质(面筋),一般是用米粉、糙米粉、红薯粉、豆类粉、土豆淀粉等粉和食用胶(因为麸质(面筋蛋白)在一般的面包中形成其空间的骨架结构,无麸质食品就用食用胶代替)等原料制作的。ps:我个人觉得无麸质食品对大多数人还是和一般食品你没有什么区别。而现在所说的无麸质食品更为健康或减肥的说法不知道是从哪来的?····问题五：哪些食物含有麸质？ 亲，帮到请采纳：
哪些食品中含有小麦麸质 麦麸：31%谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9%；燕麦片：5-6%问题六：哪些食物含有小麦麸质 哪些食品中含有小麦麸质 麦麸：31%谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。 麦片：8-9%；燕麦片：5-6%马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。 豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。 此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20% 坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。 各种肉类、蛋类、奶制品。问题七：无麸质是什么意思 10分无麸质（无面筋）食品
无麸质饮食就是不吃谷类食物，不吃像面包、披萨、某些快餐食品这些主食。“无麸质饮食主矗用于治疗乳糜泻患者，这些患者对麸质存在过敏，”。“无麸质”(gluten-free)食品是一种完全不含麸质的食品。无数的人遭受和容忍谷朊粉的造成的不良后果，忍受着各种各样的不舒服的症状。想要得以缓解这些现象可以通过改变饮食习惯 - 你不会知道，直到您尝试它。问题八：麦麸质的食品有哪些 麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。
对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这些人有麸质蛋白不适应症－最常见的病症是乳糜泻。
麸质是一系列单一蛋白质的混合物，这些蛋白质可被划分为两组－醇溶谷蛋白和谷蛋白。主要的醇溶谷蛋白，也就是麸 朊，似乎是 乳糜泻 或麸质蛋白不适应症的主要原因，通常在患有这种病症的免疫体中能够发现 麸 朊抗体。
患有这种疾病的人食用含有麸质蛋白的食物时，他们的免疫系统就会通过 损害 小肠来做出反应。特别是对小肠内层的茸毛的破坏。食物中的营养成分都是经过这些茸毛被吸收并进入血液循环的，没有它们的帮助，不管吃进去多少食物，人都会营养不良。因为人体自身免疫系统造成的损害，乳糜泻被认为是自身免疫功能紊乱，也可以看作是一种吸收障碍性疾病，因为营养物质不能被吸收。乳糜泻还被称为自发性吸收不良综合症、非热带性口炎性腹泻和谷蛋白敏感性肠病。乳糜泻是一种家族遗传性疾病。问题九：正常人吃含麸质食物会怎样 饱足感比较高，不容易有饥饿感，肠子容易蠕动，排便量也比较多。。。问题十：【如何达到“无麸质”】——九步法远离麸质 就算你没有相关诊断而决定使用无麸质食品——你也可以相信也许对你另外的健康状况有助、或者改善你的健康状况。但是，如何达到“无麸质”？不论你选择无麸质饮食的理由是什么，学会无麸质饮食都需要大量精明的学习，尤其是在食用之初。但是如果你按照以下九步法（最好是按照顺序来），就能够在无麸质饮食之路上安全前进。★第一步：肃清你的厨房在开始无麸质饮食前，彻底清理你的厨房，肃清你不能吃的任何食物：戒掉所有混合烘烤食品，隔离或送走其他含有麸质的产品，并配置自己需要的一些新作料。捐赠未开启包装的食品（瓶装和罐装）给食物银行（以接济需要的人），或赠给你的朋友。鉴于微量的麸质即可导致症状，你需要一个新的烤面包机。如果你需要使用，还得准备新的塑料和木制餐具和不粘锅。对某些人而言，在情感上这是一个艰难的过程——你会发现你总会怀念那些习以为常的食品；多想想无麸质饮食带给你的健康好处，或许会让你好受些。★ 第二步：从新鲜农产品和肉类开始许多人认为，无麸质饮食就是简单的从饮食中去掉小麦甚至是面包就可以了；遗憾的是，实际情况远比那复杂得多！麸质广泛包含在从汤类到调味品类的各种食物中，并且不会总是一目了然的有别于其他成分。为了避免失误，兹强烈推荐你开始之初仅限于未加工饮食——新鲜蔬菜及水果不含有麸质，新鲜肉类、禽肉及鱼类也不含有麸质。尽可能吃的简单，仅用新鲜香草、盐、胡椒当作料。尝试谷物（如玉米）作为缓冲，不要引进任何包装食品——包括那些标有“无麸质”的食品——直到你对无麸质饮食、以及它是如何影响您的系统有了更好的感觉。★ 第三步：扩展到标有“无麸质”的产品使用清楚标明“无麸质”的食品，代表进一步扩展你的无麸质饮食的最佳途径。尽管并未被强制要求，很多食品生产商还是在他们的产品上标明了“不含麸质”。你可以找到“无麸质”面包、匹萨、冻威化（华夫）饼干、甚至啤酒等等玩意儿。只是要小心，不要去过分使用“无麸质”标签的产品——因为很多人发现，当他们吃太多这些产品时，麸质相关的症状又卷土重来了！在某些病例，那些症状只是源于尚未治愈的肠道损害；然而，那也可能是你对现有食品中的微量的麸质有反应——因为即使标有“不含”的食品仍然可能含有少量麸质。因此，如果使用某些食品后感觉不好，尽可以砍掉这些食品。★ 第四步：学会阅读食品标签要真正扩展你的无麸质饮食、并找出你曾喜爱的“麸质”老朋友，你得学会在食品标签上发现他们。实际上，你会变得像个侦探，不仅要注意到食品标签上可能意味着“麸质”的各种术语，还要对食物制作过程中的各种成分有相当了解。请谨记：食品生产商可能标明食品“不含麸质”，但食品商标法并没要求标签上公布某种添加成分可能含有麸质。而且，“不含小麦”不等于“不含麸质”，因此，不要被标签上的“不含小麦”给忽悠了！★ 第五步：考虑下在你的iPhone上装个“不含麸质”的应用程序（App）如果你有iPhone，你可以考虑在它上面装个某种“无麸质iPhone应用程序”，以帮助你选择各种加工食品及添加成分。当你在百货店购物时，有些App提供该店不含麸质的食品清单，而有些基于食品配方的App则可以帮你扫描产品UPC码（经常持续供应商码），从而确定其是否含有麸质。如果在百货店购物（无麸质食品）很困难，你也可以通过某种App获得最近餐馆的无麸质菜单。这些App价格很公道，仅需USD1.99或稍多点。★ 第六步：让你的家无麸质你可能重点放在让厨房“无麸质”……你是对的，至少在开始的时候是这样。但是，如果你要更熟练的处理你的无麸质饮食，最好清除“潜伏”在你家某处的任何麸质源。比如，许多美发产品含有麸质。如果你曾经在淋浴时不慎香......余下全文>>