花生油中游离脂肪酸是不是危害人体健康的物质

花生油中游离脂肪酸是不是危害人体健康的物质

胆固醇是人们生命活动中不可缺少的重要物质，有如下两方面的重要生理作用。 首先，胆固醇是生物膜的重要成分。生物膜是生命活动中绝对重要的结构，胆固醇主要以游离形式存在于其中。在细胞质膜中含量较高，内质网和其它细胞器中较少。胆固醇是一个两性分子，疏水的一端对控制生物膜的流动性具有重要作用，还可阻止生物膜中膜磷脂在低温时变成结晶状态，从而保证低温状态时生物膜的流动性及正常功能。 其次，胆固醇又是合成胆汁酸、类固醇激素及维生素D等生理活性物质的原料。胆固醇在肝脏转化为胆汁酸随胆汁排入消化道，参与脂类物质的消化吸收。肾上腺皮质激素、雄激素及雌激素均是体内重要的激素，它们均以胆固醇为原料在相应的内分泌细胞中合成。皮肤中的7-脱氢胆固醇在日光紫外线的照射下，可转变为维生素D3，后者在肝及肾在转化为有活性的维生素D，参与体内的钙磷代谢，从而保证骨骼的正常发育和代谢。 由上可知，足量的胆固醇对人是至关重要的，但是不能过量，过量则有害于人体，犹如水能浮舟也能覆舟。

应该不是吧。