山梨糖醇与木糖醇的区别

山梨糖醇与木糖醇的区别

山梨醇 就是己六醇，与单糖的结构相似，由葡萄糖加氢后可制得，它是在日本最早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用於提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。 木糖醇（英文：Xylitol）又称戊五醇（香港一个广告取其粤语谐音称晒骆驼）为糖醇（Sugar Alcohol）的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，广泛存在於各种植物中，在可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。