下面图1是果酒和果醋醋制作实验流程，图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题(填文字【 】填序号，20分)： （1）冲洗的主要目的是洗去，但注意不能反复，以防止

下面图1是果酒和果醋醋制作实验流程，图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题( 填文字【 】填序号，20分)：

（1）冲洗的主要目的是洗去 ，但注意不能反复，以防止菌种的流失。
（2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，可以添加 酶。
（3）为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，可以使用 培养基，如在培养基中加入 可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
（4）图2装置中的充气口在 发酵时关闭，在 发酵时连接充气泵，并不断向内充入 。
（5）排气口在果酒发酵时排出的气体是 ，在果醋发酵时排出的是 和 。1）浮尘 (2)果胶(3)选择 青霉素(抗生素)（4）果酒 果醋 无菌空气

(答案→)1）浮尘 (2)果胶(3)选择 青霉素(抗生素)（4）果酒 果醋 无菌空气 解析：冲洗的葡萄的主要目的是洗去表面的浮尘；提高果汁的出汁率和变澄清，是由于有果胶存在的结果，通常可以用果胶酶处理，对于菌种的选择通常用选择培养基来筛选，如在培养基中加入青霉素可以把细菌和酵母菌分离开来，因为青霉素能抑制细菌细胞壁的形成；在酒精发酵过程中应无氧环境，在果醋制作过程中一定要保证充足的无菌空气，保证醋酸菌代谢正常进行，果酒发酵中排出的气体主要是CO2，而在果醋发酵中排出的是CO2和剩余的空气。

这个解释是对的