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芝士可松面包怎么做呢?

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解决时间 2021-10-14 11:02
芝士可松面包怎么做呢?
最佳答案
A主面:高筋面粉900克,低筋面粉100克,砂糖90克,酵母10克,改良齐U4克,奶粉85克,全蛋150克,冰水500克,食盐15克,奶油85克。B酥粒:奶油90克,高面50克,砂糖65克,低面115克C配料:片状酥油500克,沙拉酱、香穌粒适量。制作指导:不要放太多芝士,以免压扁面包。制作时间:约30分钟[做法] ①先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、改良剂和奶粉拌勻。②加入全蛋和冰水慢速拌勻,快速拌2分钟。③最后加入奶油和食盐慢速匀。快速拌至面团光滑。④把面团压扁成长形。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟以上。⑤稍微擀开擀长。放上500克片状酥油。⑥把油包在里面,捏紧收口。擀开擀长。⑦叠三折,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上,如此操作3次即可。⑧擀宽擀长,长约7厘米,宽0.6厘米。”用刀切开。⑨排好进发酵箱醒发60分钟,温度35℃,湿度70%。⑩把醒发好的面团扫上全蛋液。⑪放上芝士条,挤上沙拉酱。⑫把香酥粒原料混合成颗粒状,撒上,入炉烘烤,上火185℃,下火160℃,约16分钟。烤好即可。
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