砂锅为什么会烧裂

砂锅为什么会烧裂

问题一：砂锅为什么很容易被烧裂？ 主要是砂锅传热差，冷热不匀就易破碎，你可买那种白色的煲，不易裂，我的一只已用了好多年了还在用。问题二：为什么砂锅总是烧裂掉？ 不是砂锅质量的问题,买砂锅时看看无裂纹的就可以了.
1、新购买的砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。
2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
3、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。
5、不要干烧，也不要在还很热的时候用水龚，这样容易坏裂。
6、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
7、如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。
8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。问题三：怎样防止沙锅烧裂 买回来时用水泡一两天，就可以了。平时刚从炉子上拿下时很烫，不要直接放在瓷砖之类很凉的东西上。砂锅除非很好的（你可以亥那种几十块的，内外都有釉的，那个质量很好，煮汤很棒），不然用一段时间都会裂。问题四：新买的砂锅怎么处理后才不会烧裂 如果砂锅使用不当，很容易损坏。下面，我们向您介绍使用砂锅的正确方法。
新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长，否则吸水过多，砂锅见火易炸裂。砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。
刚上炉烧时，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。
另外如果您是用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵。
砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。
新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
以上向您介绍的是使用砂锅时需要注意的一些问题，只要您问题五：砂锅为什么会炸裂 会不会是您火开大了，没搅拌，砂锅的热传导不好，宜小火炖煮，如订力过大，底热上不热，就可能容易炸裂。仅供参考。问题六：砂锅为什么很容易被烧裂 砂锅一般不容易烧裂，有裂纹主要是方的地方不对，热的砂锅不可以放到木板上，这样容易开裂。问题七：怎样防止砂锅不裂 办法很简单，首先知道砂锅为什么会裂，解决问题就简单了，新砂锅裂是因为内应力没有消除，旧砂锅是因为受热不均衡，胀裂的。好了，应对办法有了，新买砂锅消除应力_用食盐水泡过10分钟，让气隙吃饱盐水，再把锅放到大蒸锅里，锅里放盐水没过砂锅，煮开锅半小时后泡在锅里自然冷却使得锅继续吃水直到冷却。第一次用砂锅要勤擦汗，锅外壁会出汗，一定擦掉，否则流到锅底就容易炸锅。每次点火最讲究，要大火点着几秒钟迅速关火，过一会再点着，这样往复几次，直到外壁全部热了再改长明小火加热几分钟，之后才可用中火大火加热，任何时候不要让水溢出，很容易炸锅。用过的热锅最好别动，或者放在干燥的木板上冷却，最忌讳放在水里或者铝板上冷却太快。最根本的/受热均匀，不急冷急热，单位时间升温温度控制好，尽量减少局部受热局部迅速升温。别听什么高价砂锅不列，只是炸裂方式不同，高价的裂纹了就直接废了，低价的容易裂，但一般还能用，方法得当低价的比高价的更耐用，而且一般低价的是陶土做的，没有辐射，高价的是高岭土的，容易有放射性辐射。问题八：砂锅干烧会不会裂啊？ 用陶博士， 是专门研制的弥补传统砂锅干烧易裂的缺点的新一代砂锅，现在蛮受大家欢迎的，效果不错问题九：为什么我用的砂锅老是裂？ 看样子，有可能是你使用砂锅的经验不是很足，呵呵
从拿到一个新锅开始，就要好好保养，不当的使用方法，对砂锅来说是致命的。
砂锅裂的几种常见原因：
1、使用方法不当
○不当做法：新买的砂锅，一开始就大火烧，结果：很容易使新锅胀裂。
●正确做法：最好是先开一下锅，前面几次小火使用，等砂锅用熟之后就会比较耐用了。
○不当做法：是泡了水时间较长，然后马上加热烧，也是很容易使砂锅烧裂的。
●正确做法：长时间泡水的砂锅一定要倒放晾干，再使用，最好是放在通风透气的地方。忌：放在太阳底下晒。
○不当做法：烧热的砂锅没有用垫子垫一下，骤冷骤热都是容易使砂锅破裂的。
●正确做法：用木板或者竹垫之类的垫子垫一下。忌：放在水泥地板，玻璃面，或者是有水的地方。
2、 用锅时粗心大意
例如经常干烧、糊底，这样做连铁锅都受不了，何况是砂锅。
●正确做法：如果是煲汤的时候，有含淀粉质较多或者质量较重的汤料，火不要开太大，要经常搅拌（或者是用布袋将这一类汤料吊起来），防止汤料沉积在锅底，在锅底受热时间过长就容易糊底；如果是熬份量比较少的汤或者是浓汤，要留意水位，如果水位太低就要添加适量的温水或开水（忌加冷水）。
参考资料：www.goodpot.cn/html/n_200910722363915.html