辣鲜露作用

辣鲜露作用

辣鲜露的作用：可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，使菜肴辛香鲜美，让人回味无穷，是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。
辣鲜露用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，样样皆宜，是专业厨师的理想选择。
热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效
果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷。
鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可。

扩展资料：
素烧红豆腐
主料：猪血 （适量）调料辣椒 （适量）姜 （适量）小葱 （适量）蒜 （适量）青红尖椒 （适量）淀粉
（适量）盐 （适量）糖 （适量）生抽 （适量）烹调油 （适量）花椒 （适量）干辣椒 （适量）花椒油 （适量）辣鲜露 （适量）。
做法：先将配菜改刀，葱只取葱白。红豆腐切丁，用清水泡上。葱绿切碎另装备用。
取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。干辣椒，还有青花椒。炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。放部分配料炒香。猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。大火烧开转小火烧几分钟。
开盖后猪血会颜色会变深些。轻轻的翻动。加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。分次淋上淀粉水，轻推均匀。放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。

参考资料：人民网——关于辣鲜露食谱

蘸东西吃的

糯米粉发酵后是像普通小麦面粉一样会隆起吗? 还是有酸味就说明已经发酵了 .糯米粉发酵是不会隆起来的。不知道你发酵糯米粉干什么，据我所知，糯米粉

辣鲜露用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，样样皆宜，是专业厨师的理想选择。
　　热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷！
　　鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可。