糖醋排骨为什么要炸
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-12 06:06
- 提问者网友：树红树绿
- 2021-02-11 19:28
糖醋排骨为什么要炸
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-02-11 20:53
炸制的过程就是让食物表面因失水和氧化形成薄薄的膜，锁住了排骨内的营养和水分，保证口感鲜嫩。不信可以不炸试一下就知道了。
全部回答
- 1楼网友：山有枢
- 2021-02-11 21:00
糖醋排骨的做法详细介绍
菜系及功效：湘菜
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 糖醋排骨视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/video/920b0d7b74eecfc1.htm
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