麻辣鱿鱼虾的做法？
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-04 04:12
- 提问者网友：献世佛
- 2021-05-03 13:08
干锅，麻辣鱿鱼虾！我很爱吃的，想学学怎样做？
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-05-03 13:27
| 麻辣鱿鱼虾 主料：新鲜鱿鱼 虾 辅料：腐竹 芹菜（这里的配菜 可以随意搭配 按自己的喜好） 调料：郫县豆瓣 料酒 盐 鸡精 糖 花椒 黑胡椒粉 食用油 做法：1 将新鲜的鱿鱼去掉鱿鱼的皮，再将处理干净的鱿鱼竖着3等分（根据鱿鱼的大小）切成长条。 然后在将切好的条用十字花刀法改刀 再将改刀后的鱿鱼条等分成小块 放入容器内 加入料酒 盐 鸡精 黑胡椒腌制备用 2 将洗净的虾 去头 挑出虾线 同样 放入容器内 加入料酒 盐 鸡精 黑胡椒腌制备用（以上两样食材腌制 时间为20到30分钟为佳） 3 将腐竹用凉水泡发后 将腐竹切成段 洗净的芹菜改刀切成象眼段备用 4 在锅内加入凉水烧制6成开后将腌制好的鱿鱼飞水 待鱿鱼卷卷后 捞出控水待用（鱿鱼不易长时间煮） 5 在炒锅内加入食用油（油量与虾的数量成正比略多一点）点火 将油烧之7成热 将腌制好的虾下入锅内 炸至变色略发金黄色时捞出控油 6 将炸虾的油加热至6成热时倒入郫县豆瓣和花椒煸炒 炒至出红油后 倒入腐竹和芹菜翻炒 炒至7成熟后 将处理好的鱿鱼和虾下锅与腐竹和芹菜一起再翻炒并加入适量的盐（这里加盐一定注意 郫县豆瓣因为咸 所以一定不要加盐太多）鸡精 糖 再翻炒一分钟左右关火盛盘 这样一盘色香味俱全的麻辣鱿鱼虾就做好了 |
全部回答
- 1楼网友：轻熟杀无赦
- 2021-05-03 13:35
甜辣酱烧鱿鱼
原料：鱿鱼1条 、洋葱1/8个、小米椒3根、芹菜6根 、大蒜2瓣
调料：甜辣酱3 汤匙（45ml）、料酒3汤匙（45ml）、盐1/2茶匙
做法：
1)鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
2)将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。
3)锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。
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