排骨砂锅怎么做

排骨砂锅怎么做

食材明细
猪小排
500克
枸杞
适量
红枣
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
清淡
口味
砂锅
工艺
一小时
耗时
简单
难度
砂锅排骨的做法步骤
砂锅排骨的做法步骤：1 1排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。
砂锅排骨的做法步骤：2 2砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。
砂锅排骨的做法步骤：3 3放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。
砂锅排骨的做法步骤：4 4出锅后可以加点香菜。
小窍门
1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。

2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。

3：要凉水时放排骨焯血水。