香港小吃怎么做 丝袜奶茶的做法

香港小吃怎么做 丝袜奶茶的做法

用料  
锡兰红茶    30g    
水    700ml    
花奶（即淡奶 英文Evaporated milk）    200ml    
砂糖    45g    
冰块    大量    
其他：    
装冰块的深碗    1个    
正宗港式丝袜奶茶的做法  
首先介绍两款最重要的食材 锡兰红茶：细小接近粉末状 需要装入拉茶袋中进行拉茶步骤 千万千万不要用茶包代替！

还有就是黑白淡奶 港式茶饮与甜点不可缺少的奶 千万千万不要用牛奶代替！另外淡奶不是淡奶油！淡奶不是淡奶油！淡奶不是淡奶油！

还有介绍下拉茶袋！拉茶步骤需要用到 如果没有用隔渣汤袋其实也可以 但汤袋没有手柄 小心烫手

将30g锡兰红茶装入拉茶袋中 水加热沸腾 拉茶2回合（拉茶步骤在小贴士中 请看一下）

将茶与茶袋一起放锅中 用中火煮沸（茶袋不能接触锅底 底下可以用筛隔一下 这样可以避免茶袋直接接触到锅底 另外确保茶叶都泡在水中 如果水不够深不能完全浸泡 可以把锅稍倾斜）再拉茶2回合

再将茶与茶袋放锅中 用中火煮5分钟（注意事项跟上面一样）最後拉茶2回合 将拉茶袋挤压挤出里面的茶

煮好的茶 颜色要有这麼深！

隔热水加热淡奶 温热即可 不要太高温！

一手拿茶 一手拿奶 一左一右快速撞入乾净的器皿中 加入砂糖搅拌均匀 倒入杯子中（如果想喝热的这样直接喝就可以）

热奶茶也非常好喝！

如果想喝冷的放冰箱冷藏 取个深的器皿加入大量冰块 再把奶茶瓶放中间冰镇来喝

小贴士
* 拉茶步骤：拉茶必须准备两个容器（容器1、容器2）一手拿起拉茶袋（凌空拿起）茶袋下面放好容器2 另一只手拿起容器1将容器1的茶通过拉茶袋倒入容器2中（打圈圈缓慢倒入 确保每个茶叶的位置都能冲入） 再反过来将容器2的茶通过拉茶袋倒回容器1中 这样算拉茶一回合

* 煮茶时茶袋千万不能接触锅底 稍抬起来或下面放个筛隔一下 不然温度过高茶会苦

* 煮茶用中火 不能用大火

* 没有拉茶和煮茶时茶袋直接接触锅底都会造成茶苦！

* 淡奶要隔热水加热 不要直接倒入锅中煮热 不能加热太久 温度高表面会结皮 如果结皮了要把皮全部去除再撞茶 不然奶茶不滑

最後糖量可按个人喜好调整