什么是蚝油，如何食用

什么是蚝油，如何食用

无论是耗油还是素耗油，都可以在烹调中充当辅助的或是主要的调味，主要的如蚝油生菜，蚝油用量大概2汤匙，另加半茶匙的盐、半汤匙的酱油，大概是这样的比例。
如果是作为辅助的调味，通常是盐、生抽、老抽作主料，然后加半汤匙的蚝油，使味道更佳调和。

蚝油或素耗油能够很好地替代味精，用量大概是1茶匙到半汤匙左右。很多人煮菜喜欢放味精，其实不如放蚝油，少些化学物：）

楼上的好笑,我在深圳的高级海鲜酒楼和海鲜排档吃的都很小,还没有我们山东老家的海蛎子肥大美味

用牡蛎肉提取的调味品,凉菜热菜汤菜均可使用.

简单一点：你可以将它当作盐，味精，老抽的混合品使用就可以了（注意：蚝油味道虽然鲜，但毕竟是加料加工过的产品，不是鲜耗，也有不少人不喜欢它的味道）。