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酥炸茄盒的做法,酥脆的面糊怎么调

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解决时间 2021-01-04 23:57
酥炸茄盒的做法,酥脆的面糊怎么调
最佳答案
食材明细
猪腿肉100g
长茄子1个
低粉50g
香菜1根
葱1大段
花椒粉适量
生抽1勺
鸡蛋1个
盐2勺
葱香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
酥炸茄盒的做法步骤

1
猪肉加葱和香菜剁成泥。

2
加盐,生抽,地瓜淀粉和花椒粉剁匀。

3
茄子洗净去皮。

4
茄子切半厘米厚的片。

5
盆内磕入鸡蛋,加低粉,少量水搅拌成糊。

6
叫盐和五香粉继续搅拌。

7
两片茄子中间夹上肉馅。

8
锅内放油烧热。

9
茄盒放粉糊均匀挂糊。

10
油七成热时投入挂糊的茄盒,两面炸金黄即可。
小窍门
用低粉炸的茄盒外酥里嫩,味道可口。

没低粉可用面粉加淀粉混合使用。
全部回答
酥炸茄盒,是一道很家常的菜式。 喜欢吃茄子,除了蒸,煮之外,就做做炸的吧。 我比较喜欢材料中放入马蹄,因为吃起来比较清爽
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