用凉粉草怎么做凉粉？

用凉粉草怎么做凉粉？

做法如下：
1、取新鲜的凉粉草，择洗干净，后放入沸水锅中，煮开。
2、煮开后再继续焖5-10分钟，然后捞出凉粉草，晾凉。
3、把凉粉草用篮子过滤，边搓边加入到煮好的水中，至只剩下渣，后将渣扔掉。
4、把粘米粉（生粉）用清水拌匀，倒入煮好的水中。
5、开火，边煮边搅拌，直至煮开，关火。
6、将煮好的水倒入容器中，晾凉，后用刀切成小块，即成凉粉。
7、这时候可拌入糖水和水果食用，冰镇后效果更佳。

做凉粉方法：
①将大米浸泡4小时，磨成米浆。
②将凉粉草洗净，放适量水于锅中煮烂。
③用过滤袋将煮烂的凉粉草过滤并挤净，即成母液。
④将母液倒入40千克装的大锅中加满水，用大火煮沸。
⑤煮沸一法改用小火并将米荣倒入锅中且不停地搅拌，半小时后取小勺置于地面，冷却后若凝固成块，便可起锅。
⑥起锅后，将凉粉分别倒在两个干净大笸箕中摊凉。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。

做法如下：

取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。
一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。

凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。