肥肉 板油 炼油哪种出油率高

肥肉 板油 炼油哪种出油率高

当然是板油
肥肉是指包含肉皮 部分瘦肉 和其他组织，而板油 是肉里边 脂肪含量 最高的部分 ，板油 几乎没其他成分 都是脂肪 ，这样榨油 当然 会比肥肉好！
不过植物油 食用更健康 ，建议少食用 动物油 ，多吃 植物油！

同样重量下、500g猪板油可以榨300g-350g左右猪油，而500g肥肉只能榨250g-300g左右猪油，应该是板油出油率高的、板油是猪的脂肪、在肚子里肋骨上、就是我们经常吃的排骨上、且板油榨油的时候方便掌握、只要不是太急躁、一般新手都可以炸出又香又白的猪油。而肥肉出油率就相对要少点、且不易操作、榨油过程中稍不注意就有可能糊锅、导致油也暗黄或成黄白色。香味上也略有些刺鼻。如果自己尝试榨油还是用板油合适点，当然也可以直接购买猪油，我推荐桃宝搜一下“小池猪油”他家的猪油都是现杀猪板油现榨的。用肥肉榨的油据说做菜可以，但是做糕点味道就有点不绵长了。