鳗鱼烧能先放盐吗?

鳗鱼烧能先放盐吗?

没有什么不可以的。
通常来说做吃的你都可以考虑先放盐
下锅之前适当用盐腌渍一下可增加风味，锁住鲜味，紧实肉质
下锅的时候在热油内先放盐，可以保证菜肴在最后出锅的时候更入味一些

主料：鲳鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。 辅料：色拉油2汤匙、食盐5g、酱油1汤匙、醋1茶匙、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。 1.腌渍过的鳗鱼备用。 2.红椒切丝，葱切段，生姜切片，蒜瓣剥去蒜衣。 3.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼油煎一下。 4.加入蒜瓣、生姜，再倒入适量酱油。 5.加入适量冷水，烧煮两分钟后，加入剩余的红辣椒和盐。 6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮2分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。