酸甜口的溜肉段怎么做
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-31 13:25
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-01-31 02:37
酸甜口的溜肉段怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-01-31 03:55
用料
猪梅肉
生抽
料酒
盐
糖
鸡蛋
面粉
淀粉
香醋
芝麻
做法
猪梅肉切条，加一点盐、一点糖，适量生抽，一点料酒腌制一下。后期不放盐了，所以生抽可以略微放多些。
腌制好的肉里，加一个鸡蛋，再加淀粉和面粉，比例约为3:7，加一点水抓匀，肉段表面挂上浓稠的糊就可以了。
起油锅，油烧热之后中火炸制，我一般会炸很多，冻起来慢慢吃。
捞出来沥油，另外起锅，放入几颗冰糖炒糖色，冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水(不要太多)，这一步要小心，会溅的很厉害。
烧开之后加醋，再滚一会儿，醋的味道变的醇香，汤汁浓稠之后关火，倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可。
猪梅肉
生抽
料酒
盐
糖
鸡蛋
面粉
淀粉
香醋
芝麻
做法
猪梅肉切条，加一点盐、一点糖，适量生抽，一点料酒腌制一下。后期不放盐了，所以生抽可以略微放多些。
腌制好的肉里，加一个鸡蛋，再加淀粉和面粉，比例约为3:7，加一点水抓匀，肉段表面挂上浓稠的糊就可以了。
起油锅，油烧热之后中火炸制，我一般会炸很多，冻起来慢慢吃。
捞出来沥油，另外起锅，放入几颗冰糖炒糖色，冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水(不要太多)，这一步要小心，会溅的很厉害。
烧开之后加醋，再滚一会儿，醋的味道变的醇香，汤汁浓稠之后关火，倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可。
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