炒白菜为什么要先用开水烫
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-13 13:44
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-11-13 01:02
炒白菜为什么要先用开水烫
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-11-13 02:05
因为白菜加热时能产生一种氧化酶，会破坏维生素C；这种酶在65℃时活性最强，在85℃时就可以被破坏了。所以，烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处。
全部回答
- 1楼网友：神也偏爱
- 2021-11-13 03:03
因为要把白菜烫软
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