菜怎么才不容易变质

首先说明我的悬赏分是会采纳最佳答案的。
我刚毕业出来，公司不提供吃宿，所以我每天早上必须带饭过去作为午餐。饭菜是头天晚上做好的，我还没钱买冰箱。所以我想问各位仁兄有没有什么好办法，可以让我的菜不轻易变质，最少也可以撑到第二天中午。谢谢了。

饭菜最忌讳的就是闷、捂。以下是我的长年经验。

你做好饭菜之后，将你要带走的盛放好，最好买那种带分隔的饭盒，没有的话要放清爽一点，不要全部混杂在一起，容易坏又容易串味。

然后记住不要盖盖子，一定要敞开来，否则很容易闷坏，有条件的话放在空调或者风扇的风口上吹一夜，或者通风的地方，也可以象前面说的，放在水盆里，第二天带走。这样的话，就算天比较热，应该也不会坏的。

另外，盛放好的饭菜就不要乱拨弄它了，干净的筷子没什么关系，可以把饭松动松动，让它透透气。千万不要就着饭盒吃一点再把它拨拨好，这样容易变质。

还有就是，有些菜容易变质，例如豆制品，韭菜。你要多注意注意．

酱菜

如果是炒菜类，炒好之后放在水盆里面不要翻动它，如果是汤菜类，大火烧到热透后直接在锅里不要翻动它，就不会变质哦~

放在流动的自来水盆里面,就可以了,又经济又方便

炒菜吃剩后，将其倒回锅里热一下，注意热的过程中不要翻炒，待菜自然热透后，将锅盖盖上存放，其过程中也不要使用任何餐具翻动菜。第二天将已冷却的炒菜正常热一下就可以吃了，菜的味道和头一天晚上一样，绝对不会变馊。