如何做一些家常的菜

如何做一些家常的菜

鸡蛋炒番茄：

1、给油在锅里烧热。

2、将鸡蛋打在锅里炒成蛋花。

3、加入切好的番茄块再炒。

4、加入盐，糖再炒。

5、看见番茄有一些糊状就可以了。

6、起锅。


鸡蛋炒饭:

将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.

尖椒炒鸡蛋（黄瓜 ）
.洗净，去蒂和子，切横条。

2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。

3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。

4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。

贴士：鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。赶快试试吧，做一道属于你的尖椒炒鸡蛋。

芹菜炒肉片

将瘦肉切片用料酒、生抽、淀粉、精炼油稍微腌一小会，芹菜斜切成片。
用七、八成热的油先将肉片炒熟，出锅；再给锅内倒少许油烧热炒芹菜，放入葱姜、糖、盐等翻炒一会将炒好的肉片倒入锅内，放少许味精，翻炒匀后出锅。

韭菜炒肉丝

西红柿炒鸡蛋

再来一个紫菜汤

花钱不多，吃得舒服。


麻婆豆腐

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

其实有很多的随便百度下就有啊```

还有这个你可以参考下

准备三两瘦肉，三两蘑菇，咸菜少许，一个菜椒。将油温烧至七成热时将切好片的瘦肉放油中翻炒至七成熟时，，加少许料酒，在马上倒入蘑菇，咸菜，菜椒切成丝一起翻炒，加盐，炒两分钟放入味精即可出锅。

★鸡蛋炒西红柿
　　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
　　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42）

排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

　　★皮蛋豆腐：内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
　　★酸辣土豆丝
　　一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
　　五、开火、坐炒锅、添油。
　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
　　九、掂锅翻炒几下。
　　十、放白醋。
　　十一、放盐，动作要快。
　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！