白菜生吃好吗

白菜生吃好吗

问题一：白菜生吃好还是熟吃好 西方饮食，讲究新鲜，爱菜肴生吃。营养学角度曰，生食，原汁原味，营养丰富而流失率少，所谓“天然”、“绿色”、“营养”之说“当之无愧”。“生食疗法”甚至被作为抗癌抗病的有效手段。适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、白菜、芹菜等，生吃的方法如饮用自制新鲜蔬菜汁，或鲜蔬凉拌等。
然，生食对食材要求极为严格。首先，食材得足够“安全”！然，纵观“吃”现状，你能安心生食？而经过高温烹饪的熟食显然安全得多。生食亦要注意营养均衡，按营养学会推荐，乡亲们每日要吃300-500克蔬菜，若每日生食此量，还是有难度的。另外，易腹胀腹泻者，不宜大量食用生蔬。
熟吃蔬菜 更好？
中国传统饮食，煎炒蒸煮焖炖富于变化，多以熟后食用。中医亦曰，脾胃为后天之本，必要细心养护，而要维护脾胃，饮食必以温热为好。多食生冷损伤阳气，易致消化不良，甚至腹胀腹泻。且熟蔬更为卫生安全。
除此“额外好处”，熟蔬在营养上亦不是“全军覆没”。意大利科学家尼科尔就发现，煮熟蔬菜的过程中或释放了某些营养成分，此为生蔬所没有的。而经过烹调，蔬菜中的钙镁元素的利用率会提高，譬如绿叶蔬菜和橙黄蔬菜中的维生素K和类胡萝卜素亦更利于人体吸收，且烹调还可大幅度地提高蔬菜的食用数量。
怎样吃蔬菜 更健康？
生食熟食，各有优劣，然，都需注意提防“病从口入”，尽快食用。生吃蔬菜必须进行消毒处理，凉拌时，加点醋、蒜、姜末等，调味又杀菌。熟食不仅如此，在烹调过程中还需注意避开高油脂高温烹调，否则易产生有害致癌物质。
另外，采用“高温短时”的加热方式能够较好地保存营养素，而长时间地油炸、炖煮、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。
选择生食or熟食，还要看个人生活条件和体质状况而决定，体质强、消化力强、身体发热能力强、易上火、常便秘者适合多吃些生蔬菜，而体质弱、消化力差、容易胀肚腹泻者则适合少吃些生蔬菜。
“生蔬，绿色，健康，营养素损失少……”之说，在很长一段时间让人忽略了熟蔬的益处，忘却了即便是姥姥的炖菜泥亦有其作用。生食or熟食，各有所长，依喜好而食，注意营养平衡即可。有说法曰“颜色深重的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量不要过高，烹调方式清淡少油。如此，数量和质量、营养和口感可以兼顾。”乡亲们亦可为参考。问题二：大白菜能生吃吗 大白菜生吃的方法 可以生吃，生吃能够防止便秘，疏通肠道。
具体吃饭，我家就是：1.菜叶切细，用香油拌海蜇皮，加醋和盐等调味。做成凉菜
2.白菜嫩叶直接蘸酱吃。白菜帮用盐腌着吃，很清爽。
3.切成大块儿，做成泡菜。也算是生吃的一种。
以上都是我自己的经验，请采纳哦~问题三：白菜能生吃吗？ 能麻酱拌白菜制作工艺1.将白菜取其嫩白菜心洗净，再用冷开水浸泡一会儿捞出，控干水分先切成4.5厘米长的段，再竖切丝装盘。
2.把芥末用开水调成糊状扣上盖焖一会儿。
3.在白菜丝上面浇上麻酱、盐、调好芥茉、酱油、香油，拌匀即可。
菜品口感辛辣清香，脆甜爽口。问题四：生白菜能吃吗 大白菜在古时就有“菜中之王”的美名，这是因为大白菜营养价值非常高，大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。 大白菜含水量很高（约95%），而热量很低，是减肥之极好食品。 据国外有关研究发现，中国妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，这与中国人吃大白菜比较多有一定关系。因为大白菜含有一种化合物，能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素，这种物质的含量约占大白菜重量的1%。 中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用，尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。 冬天天气干燥，大白菜含水量极高，又含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。 大白菜中的纤维素有润肠排毒作用，还可促进人体对动物蛋白质的吸收，对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人，多吃大白菜还有清火作用，因而，大白菜应该是冬季人们餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒，脾胃虚寒的人应少吃。问题五：生吃大白菜有什么好处? 大白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。大白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：　　NO.1 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。　　NO.2 大白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。　　NO.3 新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。　　NO.4 大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。　　NO.5 大白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。　　NO.6 大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。　　NO.7 大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种定质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。　　由此可见，人们为了自身的健康应该常吃大白菜。营养学家指出，大白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将大白菜凉拌、做沙拉或榨汁。　　如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。问题六：白菜生吃对身体有什么好处和坏处 最好煮着吃
大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
大众人群均适合食用。
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。
大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。问题七：白菜可以生吃吗？ 可以啊，我是东北人，我们那边差不多所有的生菜都可以生着蘸酱吃??小白菜，生菜，黄瓜，葱蒜，韭菜，青椒辣椒，油麦菜……问题八：白菜可以生吃吗？ 可以，并且益处多多，只是要清洗干净。加热过久反而破坏其有效成分。大白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。从做法上来说，大白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。
1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。
2、白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、白菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，导致更严重的疾病。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，吲哚具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。
7、白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。问题九：大白菜可以生吃吗 可以的 但是最好吃的是白菜心 沾酱吃 拌凉菜都可以 别的部分要想生吃味道不太好 但可以拌凉菜 切成丝用盐沙出菜汤 再加白糖辣椒油醋香菜什么的味道也不错问题十：大白菜生吃好还是熟了吃好? 大白菜熟的好吃，你想吃生的话还是生菜好吃，特别是裹烤肉