隔夜茶是指多少小时后的茶？

隔夜茶是指多少小时后的茶？

隔夜茶一般是指：头天下午或晚上所冲泡的茶汤放到第二天早上，时间上经过一个夜晚，称隔夜茶。以前传说喝隔夜茶致癌说法，我国食品界专家早在80年代就给以盖棺定论，不会致癌。正常情况下，隔夜茶可以第二天早上用来漱口或饮上几口润喉咙，这也是经过老一代饮茶者的实践结果。但是从营养和卫生角度来看，茶汤放置时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低，滋味变的平淡。另外，尤其夏季在高温下，长时间放置，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤当然不能饮用。
隔夜茶能不能喝，取于个人对“隔夜茶”的认识，一般来说，从营养或品尝角度来说，无论那一类茶，茶叶的冲泡饮用宜随泡随饮。新鲜的隔夜茶，可以用来嗽口或饮上几口无妨，但巳无营养和滋味可言，不宜再冲泡，谚语说：“茶可多饮，不可多泡”。
参考资料：茶友天下Blog

人们通常认为隔夜茶不能喝。茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。但是，夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。