立秋啦听说要贴秋膘,为啥?贴秋膘啥意思啊

立秋啦听说要贴秋膘,为啥?贴秋膘啥意思啊

民间素有“贴秋膘”一说 .伏天人们胃口差 ,所以不少人都会瘦一些.清朝时,民间流行在立秋这天以悬秤称人,当然大多是称小孩 ,将体重与立夏时对 比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”.那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准.瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”.这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等.原来,过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系.“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃.所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”.立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋”.人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻.清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻.”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾.立秋是农家重视的大节气.有“立秋开头坐一坐,来年春天要挨饿”的俗谚,提醒人们加紧农事劳作,夺取丰收.农谚则说：“入伏下雨伏里旱,立秋下雨吃好饭”.同样还有“七月秋样样收,六月秋样样丢”的说法.意思是农历七月立秋,五谷可望丰收；若立秋日在农历六月,则五谷不丰还会歉收.又如“秋前北风秋后雨,秋后北风干河底”,即指立秋前刮北风,秋后必会下雨；立秋后刮北风,则冬天可能会干旱.对于过去只能靠天吃饭的农人来说,立秋的意义可就不仅仅限于吃了.立秋润燥为主,慎贴秋膘.秋天,天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品.秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物,寒凉能清热,甘味食物的性质滋腻,有缓急、和中、补益作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用.同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品,例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等.如此看来,立秋之后,我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体.

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