腐竹哪里的最正宗
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解决时间 2021-11-25 16:58
- 提问者网友:暗中人
- 2021-11-25 06:55
腐竹哪里的最正宗
最佳答案
- 五星知识达人网友:長槍戰八方
- 2021-11-25 08:28
与其找正宗的腐竹,不如学会如何鉴别腐竹:
(1)色泽鉴别?
进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可。?
良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。?
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。?
劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。?
(2)外观鉴别?
进行腐竹外观的感官鉴别时,取样品直接观察,然后折断再仔细观察。?
良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。?
次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。?
劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。?
(3)气味鉴别?
进行腐竹气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。?
良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。?
次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。?
劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。?
(4)滋味鉴别?
进行腐竹滋味的感官鉴别时,取样品用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。?
次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。?
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
(1)色泽鉴别?
进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可。?
良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。?
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。?
劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。?
(2)外观鉴别?
进行腐竹外观的感官鉴别时,取样品直接观察,然后折断再仔细观察。?
良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。?
次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。?
劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。?
(3)气味鉴别?
进行腐竹气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。?
良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。?
次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。?
劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。?
(4)滋味鉴别?
进行腐竹滋味的感官鉴别时,取样品用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。?
次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。?
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
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- 1楼网友:封刀令
- 2021-11-25 08:56
南昌的不错啊,但是你会不会去那里买啊?
- 2楼网友:未来江山和你
- 2021-11-25 08:34
你哪里的?...为了个腐竹你会不会跑到桂林呢?
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