在“探究淀粉酶具有专一性”的实验中，一位同学的操作过程如下列实验步骤：(假设该酶的最适pH是6.8)第一步：取1支试管，其内注入可溶性淀粉溶液2 mL；第二步：接着注入新配制的斐林

在“探究淀粉酶具有专一性”的实验中，一位同学的操作过程如下列实验步骤：(假设该酶的最适pH是6.8)
第一步：取1支试管，其内注入可溶性淀粉溶液2 mL；
第二步：接着注入新配制的斐林试剂2 mL(边加入，边振荡)；
第三步：再注入新鲜的淀粉酶溶液2 mL振荡，然后静置5 min；
第四步：将试管下部放入盛有温水(50～60 ℃)的烧杯中，保温1 min。
实验现象：试管内液体仍呈蓝色。
回答下列问题：
(1)该实验现象说明淀粉 。
(2)要使实验第四步出现“试管中的液体由蓝色变成砖红色”的实验现象，你认为应如何改进该实验步骤？ 。
(3)上述(1)和(2)两小题，能够说明淀粉酶具有的特性是 。
(4)该同学根据第(2)小题做了改进，看到了预期的实验现象，于是得出结论：
①淀粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖；②酶具有专一性。
但其他同学认为这两点结论均不妥，其理由是：
a． ；
b． 。没有被水解成还原糖

(答案→)没有被水解成还原糖 解析：(1)本实验的现象是试管内液体仍为蓝色，说明淀粉没有被水解成还原糖。(2)淀粉酶能够催化淀粉水解为还原糖，还原糖与斐林试剂反应呈现砖红色。本实验没有出现此现象是因为在实验过程中先加斐林试剂，改变了溶液的pH，导致酶的活性下降。因此需要将第二和第三步的操作顺序调换。(4)本实验只能证明淀粉酶催化淀粉水解为还原糖，具体不知道是何种物质。要证明淀粉酶的催化具有专一性，还需要设置淀粉酶是否能催化其他化合物反应的对照实验。

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