蛋糕出炉后要马上冷藏吗

蛋糕出炉后要马上冷藏吗

如果你烤的生日蛋糕胚子，烤完后要把蛋糕倒扣着放在金属凉架上放凉，让它自然凉。如果不倒扣放凉，蛋糕会塌回去一些。凉后进行加工，切好，冷藏。如果是杯状蛋糕，里面加黄油巧克力之类的东西就不用动，但也是自然放凉，但不要冷藏。影响口感。这样答案只能用在平时的蛋糕上！

是的，因为芝士本来就是需要冷藏的，不然口感会不好。一般在0－5度会口感会最好，所以蛋糕的温控是很重要的。尽量让蛋糕彻底冷却，放入密封的保鲜盒，再放入冰箱。或者自然冷却后，包上保鲜膜保存。