食品卫生是关系千万人健康和生命的大事，为检测某食品厂乳制品中总菌量和大肠杆菌量是否超标，常采用微生物培养的方法，请回答下列问题：(1)应配制哪种物理性质的培养基？，在接种之前，一般

食品卫生是关系千万人健康和生命的大事，为检测某食品厂乳制品中总菌量和大肠杆菌量是否超标，常采用微生物培养的方法，请回答下列问题：
(1)应配制哪种物理性质的培养基？ ，在接种之前，一般对培养基采取　 方法灭菌，灭菌后才能保证培养得到的菌落全部来自待测样品。培养基中是否应该加入全部五大类营养要素？　 ，为什么？　
　 。
(2)培养基制备好以后，应该将一定量的　 的稀释液接种到培养基上，并将接种好的培养基在　 等条件下培养。
(3)待培养一定时间后，对　 进行计数，以得出总菌量的数据，若要得到大肠杆菌量的数据，应该在配制培养基时向培养基中加入　 试剂。

(答案→) 解析：(1)微生物的培养应该用固体培养基进行培养；在接种之前，一般对固体培养基采取高压蒸汽灭菌的方法灭菌。培养基中应该加入全部五大类营养要素，即水、无机盐、碳源、氮源和生长因子。因为只有这样，才能保证各种微生物都能生活，才能使实验数据准确。(2) 培养基制备好以后，应该将一定量的乳制品的稀释液接种到培养基上，并将接种好的培养基在无菌、适宜的温度等条件下培养，使杂菌和大肠杆菌正常生活、繁殖。(3) 培养一定时间后，对培养基中的菌落进行计数，以得出总菌量的数据。而要得到大肠杆菌量的数据，应该在配制培养基时向培养基中加入伊红和美蓝试剂进行鉴定。

这下我知道了