吃剩的凉拌牛肉怎么加热不变味

吃剩的凉拌牛肉怎么加热不变味

吃剩的凉拌牛肉
　　材料
　　盐少许，糖，料酒，酱油2匙，陈醋一点，水半碗，生粉少许，姜，蒜头，香菜，葱，牛肉
　　做法
　　1.小碗里放少许盐，糖，料酒，2匙酱油，一点陈醋提味(喜欢吃酸 的可以多放点)，再加半碗水和少许生粉拌匀备用.
　　2.蒜头，姜剁成末，葱，香菜切成粒。
　　3.把油烧热后蒜茸，姜茸，把(1)倒入，煮开后洒入葱花，香菜粒， 拌匀后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷.
　　凉拌牛肉
　　材料
　　酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，盐3克
　　做法
　　1.将肉切片；蒜剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；香菜也剁成碎末；葱切末
　　2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、、辣椒油（或者尖椒碎）、香油拌匀
　　3.讲牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食

水浴加热

烘干就好。

凉拌牛肉永远都是吃凉的，为什么加热？