豆角的做法，凉拌豆角怎么做好吃，凉拌豆角的家常做法

豆角的做法，凉拌豆角怎么做好吃，凉拌豆角的家常做法

食材用料

豆角一把相克食物

胡萝卜一根相克食物

芝麻相克食物

芝麻酱

香油

白醋相克食物

白糖相克食物

蒜蓉

熟白芝麻

盐蒜

凉拌豆角的做法

1.准备好食材。

2.豆角洗净切段。

3.胡萝卜切片后切条。

4.锅内热水，将豆角放入焯熟，再放胡萝卜焯烫。

5.捞出过凉水。

6.盛出放凉备用。

7.大蒜剁成蓉。

8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。

凉拌豆角 材料 豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油 做法 1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段 2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿） 3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥 4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去